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バターは使わなくてもアーモンドが沢山入っているのでとても美味しいです。 油を使っていないので硬めです。 |
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| 薄力粉 200グラム
(卵が大きい時はもう少し追加） ベーキングパウダー 小匙1/2 砂糖 100グラム 塩 小さじ1/4 卵 2 個 バニラエッセンス 小さじ1/2 アーモンドエッセンス 小さじ1/2 (あれば） アーモンド 100 グラム |
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薄力粉とベーキングパウダー、砂糖, 塩を合わせてふるう。 |
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| 薄力粉 200グラム (卵が大きい時はもう少し追加） ベーキングパウダー 小さじ 1/2 砂糖 100 グラム 塩 小さじ1/4 |
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アーモンドをローストして横半分に切る。ローストする時は、低温で、目安はぱりっと割れるくらい。 オーブントースターでパンを焼くくらい。 |
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アーモンド
100 グラム 
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卵、バニラを良く混ぜて、粉と混ぜる。 この時生地の方さはべたべたと手につかないくらい。 長方形にして生地がだれてくるようでしたもう少し薄力粉を追加してください。 |
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卵 2 個 |
アーモンドを加えてアーモンドが均等になるまで混ぜる。 |
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この生地を2等分し、打ち粉をした台の上で幅５ｃｍ厚さ1.5ｃｍほどの少し平たくした棒状にのばす。 このとき生地が軟らかく手につくようであれば、ラップに包んで成形をすると楽です。 （写真はこの倍の量なので4本になっています。） |
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| 天板にバターを薄く塗るか、オーブンペーパーを敷き、4本の生地を間隔をあけてのせ、オーブン（180度C350度F）に入れて35分ほど色付くまで焼く。焼けたら取り出し、オーブンを160度C320度Fに下げる。 | |
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焼けた生地をやや斜め１．５ｃｍ幅に切り、再び天板に並べる。 |
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| オーブンに戻し、160度C320度Fで20分、ぱりっと焼き上げる。 | |
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このレシピでビスコティを作ってくださった方： |
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アーモンド価格比較表 Biscotti recipe in English |
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アーモンドビスコティ
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