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| バターは使わなくてもアーモンドが沢山入っているのでとても美味しいです。油を使わないという点で気に入り、ビスコティのレシピの中で一番よく作っています。 |
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| 薄力粉 400 グラム
ベーキングパウダー 1 小匙 砂糖 180 グラム 卵 3 個 バニラエッセンス 1 小さじ |
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| 薄力粉とベーキングパウダー、砂糖を合わせてふるう。 | |
| 薄力粉 400 グラム ベーキングパウダー 1 小匙 砂糖 180 グラム |
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アーモンドをローストして横半分に切る。ローストする時は、低温で、目安はぱりっと割れるくらい。オーブントースターでパンを焼くくらい。 |
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アーモンド
180 グラム 
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卵、バニラを良く混ぜて、粉と混ぜる。 |
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卵 3 個 |
アーモンドを加えて2分ほど練る。生地がべとつく時は手に粉をつけて、かための生地にまとめる。（最初はまとまりにくいが、こねているうちにまとまってくる。） |
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この生地を４等分し、打ち粉をした台の上で幅５ｃｍ厚さ２ｃｍほどの少し平たくした棒状にのばす。 |
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| 天板にバターを薄く塗るか、オーブンペーパーを敷き、4本の生地を間隔をあけてのせ、オーブン（180度）に入れて35分ほど色付くまで焼く。焼けたら取り出し、オーブンを160度に下げる。 | |
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焼けた生地をやや斜め１．５ｃｍ幅に切り、再び天板に並べる。 |
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| オーブンに戻し、160度で20分、ぱりっと焼き上げる。 | |
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このレシピでビスコティを作ってくださった方： |
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アーモンド価格比較表 Biscotti recipe in English |
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アーモンドビスコティ 
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