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クリームチーズブラウニー
Cream Cheese Brownies



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クリームチーズとチョコレートの組み合わせでまた一味違うブラウニーです。 このブラウニーも焼く型の大きさでケーキタイプになったり、クッキータイプになったりします。 写真は厚さ3.5cmのケーキタイプです。 

ここでは直径12cmのグラタン皿4枚に焼きました。
又は20x20cmの四角型を1つ、
又は直径23cmの円型を1つで焼くと写真の様なケーキタイプのブラウニーになります。
これより大きい型で焼くと薄いクッキータイプになります。

【クリームチーズトッピングの材料】
き卵 1個
クリームチーズ 225グラム
砂糖 50グラム
バニラエッセンス 小さじ1

【ブラウニーの材料】

製菓用カカオマス 115グラム
無塩バター 115グラム
黒砂糖 150グラム
溶かし卵 2個
薄力粉 75グラム
ベーキングパウダー 小さじ1

型にサラダオイルを塗り、小麦粉をふるう。 又は、バーキングペーパーをしく。
小麦粉とベーキングパウダーを一緒にふるっておく。
オブンを160度(325度F)に予熱する。

   型に小麦粉をふるう。
クリームチーズトッピングを作る】
電子レンジで10秒程温めてクリームチーズをやわらかくする。ハンドミキサーでクリーム状にする。
  クリームチーズ 225グラム

そこに下記の材料を加えてハンドミキサーでスムーズなクリーム状になるまで良く混ぜる:

  溶き卵 1個
砂糖 50グラム
バニラエッセンス 小さじ1
ブラウニーを作る】
別のボールに刻んだチョコレートとバターを合わせて、電子レンジで溶かす。 チョコレートは熱し過ぎると直ぐ焦げるので、10秒ずつ熱して、その度にスプーンで混ぜて溶け具合を見ながらして下さい。 
  製菓用カカオマス 115グラム
無塩バター 115グラム
下記の順でチョコレートに加えていきますが、その度にハンドミキサーで充分に良く混ぜる。 溶き卵はすこしずつ混ぜながら加える:   
  黒砂糖 150グラム
溶かし卵 2個
そこに良く振るいにかけた粉類(薄力粉+ベーキングパウダー)を3回に分けて、チョコレートに混ぜる。ここではハンドミキサーは使わないで、へらでさっくりと切るように混ぜる。
 

薄力粉 75グラム
ベーキングパウダー 小さじ1

用意した型にブラウニーの生地4/5を入れて、上を平らにする。クリームチーズ(2)を全体に、数箇所に落とす。残りのブラウニー生地に小さじ2位の湯を加えて良く混ぜ、クリームチーズと同じ位のやわらかさにする。それをクリームチーズののっていない部分に数箇所落とす。お箸で丸い線を描くようにクリームチーズとチョコレートを混ぜて模様を作る。

 


 クリームチーズを数箇所に落とす。

 

クリームチーズと同じ位軟らかくしたブラウニーの生地をあいたところに数箇所落とす。


細い箸で模様を作る。

160度C(325度F)で25〜30分焼く。
 


綺麗な模様を入れるこつは、クリームチーズと上にのせるブラウニー生地が同じくらいクリーミーであることです。ブラウニーの生地が硬いと綺麗な模様が広がりません。上にのせるブラウニーの生地が硬いので湯か、溶き卵をほんの少し入れて軟らかくして下さい。

 

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