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カーメリタ
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| 失敗無しの簡単なクッキーです。数種の材料を層（レイヤー）にして焼く、初心者向きのレシピです。アメリカのちょっと粋なコーヒ屋さんでCarmelitasと呼ばれて売られています。 | |
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| ２０ｃｍｘ２０ｃｍの型で焼いて、約２０個分に切る。 他のサイズの場合はこちらで分かります。 | |
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| キャラメル １００グラムを電子レンジで８０％溶かし、生クリーム ４０ｃｃを加えて、更に完全にキャラメルが溶けるまで（沸騰直前）加熱し、ソース状になるまで良く混ぜる。 | |
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| 小さなめの卵１個を溶き、濃いコーヒー ５０ｃｃ、砂糖大さじ３、コンデンスミルク 大さじ２ を良くまぜ、ソースにとろみが少しつくまで、常にまぜながら、湯煎にかける。ソースの出来上がりが硬いときは、やわらかいソース状になるまで、ミルクかコーヒーを加える。 | |
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| 中くらいのボールに下記の材料を合わせる。 黒砂糖の塊はフォークでつぶしておく： | |
| オートミル ９０グラム 小麦粉（薄力、中力粉） １３０グラム 黒砂糖 １００グラム ベーキングソーダ（重曹） 小さじ １/２ 塩 小さじ １/４ 
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| そこに溶かしバター １１０グラムを加えて良く混ぜる。 | |
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| 半分を型に均等にのせ、上からラップをかけて、手で押さえる。１７５度C（３５０度F)で１０分焼く。オブンから取り出す。 | |
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| 半焼きにした生地の上に、層にして均等にふりかける。（ここでは１００％チョコレートチップの代わりに、ホワイトチョコレートチップ、バタースコッチチップを混ぜてあります）： | |
| チョコレートチップ １５０グラム ナッツ（くるみ、ピーカン等） ６０グラム 
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| キャラメルソース、又はコーヒーソースをかける。 写真はコーヒーソースです。 | |
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| 最後に残りの粉類をふりかけ、上から軽く押さえて平らにする。 | |
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| 再びオブンに戻し、１７５度C（３５０度F)で約２５分焼く。冷えてから型からだし、１６個〜２０個に切る。 | |
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カラメルソースはアメリカのスーパーでCaramel Sauceとしても売られて、お菓子の材料にしたり、アイスクリームなどにかけて食べます。ハロウイーンにはりんごをそのまま熱く液状にしたカラメルソースに浸けてカラメルアップルを作ったりします。コーンシロップのように常温でどろーっとした液状です。 Carmelitasを作られた方： |
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