この度は「カルフォルニアばあさんの料理帖」をお買いあげ有難うございました。 ここで説明追加、応用編を言葉や動画で補っていきたいと思います。 宜しくお願い致します。

 
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9ページ

マカロニ&チーズ【動画】  
 

 

   
  14ページ ファラフェル: 粉 大さじ2 → 小麦粉(強力粉又は薄力粉) 大さじ2  
       
  17ページ KFCのビスケット【動画】  
       
  22ページ

薄焼きピザをぱりっと焼く方法【動画】 ピザストーンを前もってオーブンで熱してからピザ生地を焼く方法を動画で分かりやすくしました。 皮がパリッと焼けます。

 
 

 

     
  31ページ クラムチャウダー【動画】    
 

 

     
  34ページ セミドライトマト 追加: オーブンの保温が高すぎる場合は日干しをお勧めです。  ネットのある方は是非日干しで試してください。    
 

 

     
 

37ページ

バナナブレッド【動画】    
         
  43ページ

オレンジババロアケーキ【動画】
ケーキ型のサイズが違う場合はこちらのページ(下方)で分量計算をしてください。

説明の追加:2010・10・16
ステップ7に補足です。
すりおろしたオレンジの皮を加えて混ぜる。 メタルのボウルに入れて底を水で冷やし室温になったら、ラップをして冷蔵庫で冷やす。 外側がちょっと固まって中心は固まらない状態まで冷やす。  完全に固まってしまうと、生クリームに混ぜにくくなりますので、完全に固まらないように気をつけて下さい。

応用編のレモンババロアケーキ【レシピと動画】

   
 

 

     
 

49ページ

アボカドディップ【動画】    
 

 

   
  57ページ

チキンマッカニ風トマトカレー【動画】
レシピの訂正: シナモン小さじ1/2 → 小さじ1/4 (2009年10月13日) 

   
 

 

   
  77ページ カボチャパン【動画】    
 

 

   
  92ページ

パイの皮【動画】
説明の追加:2010・10・16
(2)水分を生地に均等にしみ込ませる為に大さじ1の水をまぶす。 スプーンでさっとかき混ぜると粉の塊ができるのでバターナイフで小さく切って分散する。
(6)ラップをはがし 残りの水 大さじ3/4を水が行っていないところに2,3滴ずつ落とす。 生地の上にパイ皿をのせる。...

   
 

 

   
  93ページ 生桃パイ【動画】    
 

 

   
  95ページ フレッシュ苺パイ【動画】    
 

 

   
 

97ページ

ブルーベリーマフィン【動画】    
 

 

   
 

97ページ

チョコチップマフィン【動画】    
 

 

   
  99ページ バタースコッチブラウニー【動画】    
 

 

   
  101ページ セブンレイヤークッキー 【動画】    
         
  101ページ ロシアンティークッキー
レシピの訂正: ステップ(1)の「そこに薄力粉、塩を加えてよく混ざるまで攪拌する」の部分を削除してくださいませ。  (2010年8月24日) 
   
 

 

   
 

103ページ

スイカスムージー(補足):ミントの葉2枚と分量に書かれています。 一枚はスムージーと一緒に入れて攪拌してください。 ほんのりとミントとスイカがマッチして一味違うスイカスムージーが楽しめます。  【動画つきレシピ】     
 

 

   
 

105ページ

オレンジマーマレード 【動画】 動画ではキウイは入っていませんが基本的に同じ作り方なので参考にご覧ください。 オレンジの種の変わりにペクチンを使っています。    
 

 

   
 

107ページ

サワークリームケーキ 
レシピの訂正: 卵2個が間違いで「材料B」に入っていますが、卵は「B」から外してください。  (2010年10月19日)