ハートいっぱいバレンタインクッキー
Full of Hearts Valentine Cookies

簡単で、美味しいナッツの風味一杯のバタークッキー 。部屋中がアーモンドの香りに包まれてしまいます。生地はロシアンクッキーと同じですが、作り方を変えて、バレンタインクッキーや、クリスマスクッキーに変身。アーモンド風味、ピーナツ風味、ココア風味、一寸材料を変えるだけで、幾つかの種類が出来るので、プレゼントには最適です。

材料

• 薄力粉　３００グラム
• 塩　小さじ１/２
• 無塩バター　２２５グラム（室温） 普通のバターを使う時は小さじ１/２の塩を１/３に減らしてください。
• 粉砂糖　１００グラム （上白糖、グラニュー糖可）
• アーモンド（又はくるみ、ピーナツ）　１００グラム
• 粉砂糖　少々（飾り用）
• バニラエッセンス　小さじ１　

1. バターは冷蔵庫から出して、室温でやわらかくしておく。オブンを１７５度C（３５０度F)にセットする。アーモンド（又はくるみ、ピーナツ）１００グラムをオブントースターでほんのりと焼く。（焦がさないこと）オブントースターが無い時はフライパンで少し乾煎りする。焦がすと苦味が出るので、焦がさないように煎ってください。
   
    
2. 乾煎りしたアーモンドをミキサーで顆粒状になるまで砕く。電気のブレンダーやミルを使う時は、ペースト状にならないように気を付けて下さい。ミルが無い場合はアーモンドを１/４ずつに分けて、包丁で細かく切る。
   
    
3. バターが軟らかくなったら、ボールにクリーム状になるまで良く混ぜる。
   バター　２２５グラム（室温）
   粉砂糖　１００グラム
    
4. そこに顆粒状になったアーモンドとバニラエッセンス　小さじ１を加えて良く混ぜる。
   
    
5. 薄力粉　３００グラム と塩　小さじ１/２を一緒にふるい、バターに加えて全体がしっとりとなるまで切るように混ぜる。
    
6. 夏はラップに包んでボール形にして少し硬くなるまで冷蔵庫で冷やす。冬はそのまま、ラップを広げ、ボール状にまとめた生地をのせ、上から更にラップで覆い、麺棒でクッキーの厚さに伸ばす。
    
7. ハートの形にくりぬく。あればクッキーカッターで、なければ写真の様に小さなナイフで。形が一つ一つ違うのもプレゼントにする時は、素敵な仕上がりになります。
   
   
    
8. １７５度C（３５０度F)で８〜１０分、ハートのまわりが少し茶色になるくらいまで焼く。　薄いクッキーで焦げやすいので気をつけて焼いてください。　オブンシートの上にベーキングペーパー を敷いて焼くと、薄いクッキーもシートから取り易くなり、壊れる心配がありません。熱がとれたら、上から飾り用の粉砂糖を振り掛けるか、全体に粉砂糖をまぶす。
   
    
9. 焼きたてはさくさくですが、時間が経つと湿気がついてしまいますので熱が取れたら、なるべく早くフリーザーパックに入れて密閉しましょう。