テラミス

正式には生卵を使うのですがアメリカの卵はサルモネラ菌に汚染されている事があるので、一般に生卵は食べません。ここでは代わりにスポンジケーキとか、硬くなったカステラを使います。

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材料

• 1 (直径20ｃｍ〜23ｃｍ) スポンジケーキ　または硬くなったカステラ
• 227 グラム　マスカポーネ　（イタリアのクリームチーズ、購入はこちらで）
• 240 cc 濃いコーヒー 　いつもの2倍か3倍くらい濃いコーヒーにしてください。
• 80cc　〜　140cc　コーヒーリキュール　又は　Kahlua
• 113 gr　生クリーム
• 30cc　砂糖
• 1 かけ　チョコレート 又はココアパウダー （飾り用）
  

1. スポンジケーキを半分に切る。.
2. 下のケーキに約120ｃｃのコーヒーを全体に均一にスプーンでふりかける。同じように30ccのコーヒーリキュールをふりかける。この量は自分の好みで適当に変えてください。
   
    
3. 生クリームをあわ立て、３０ｃｃのコーヒーリキュール、３０ｃｃの砂糖を加えてさらに泡立てる。
    
4. 下のスポンジケーキの上にぬり、上半分のスポンジケーキをのせる。（２）を繰り返す。
    
5. マスカポーネを薄く広げる。
   
    
6. ココアかチョコレートで飾る。
   

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