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ボストンクリームケーキ
Boston Cream Pie


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　　アメリカで人気のボストンクリームパイ。　名前はパイですが、実はケーキ。 正式には卵黄だけで作るイエローケーキ（黄色のケーキ）の間にたっぷりとカスタードを挟んで、上からチョコレートをかけるのですが、ここでは、普通のスポンジケーキを使ってあります。カスタードのお好きな方には是非お勧め。


直径１８ｃｍ円形ケーキ 一個
他の型のサイズの分量の計算はこちら。　申し訳ありません。　計算スクリプトをアップデート中ですので暫くお待ちください。　2011年2月28日

既に焼いたスポンジケーキ　（直径１８〜２０ｃｍ）　1個　　分量と作り方
カスタードクリーム　分量と作り方
チョコレート　２５グラム　（あれば製菓用のカカオマス、又はハーシーの板チョコ）
生クリーム　２５グラム
カスタードクリーム　大さじ１〜２ （カカオの含有量でソースの固さが違ってきますので、必要に応じて入れるかどうか、入れる時は量も決めて下さい。）

スポンジケーキ（直径１８〜２０ｃｍ）を焼いておく。　作り方はこちら。
シロップは５０ｃｃの水にグラニュー糖２５グラムを加えて煮とかし、冷やす。　リキュール　小さじ１を加える。
カスタードクリームを作っておく。　作り方はこちら。 （分量はレシピどおり。ただし硬めのクリームにしたいので、最後の生クリームは加えない。）
スポンジケーキを３段に切る。　後で重ねやすいように、３段に切り目を入れて印をしておく。
 
一番下の段の上面にリキュール入りのシロップを軽く塗る。
 
半分のカスタードクリームを上にのせて、均等に平らに広げる。
 

２段目のケーキをのせて、同じ様に、シロップを塗る。チョコレートに加える大さじ１のカスタードクリームを残して、残りを全部広げる。
 
３段目のケーキをのせて、シロップを塗る。
 

 

小さな鍋にチョコレート　２５グラム、　生クリーム　２５グラムを合わせ、低温でゆっくり、チョコレートを完全に溶かす。　カスタードクリーム　大さじ１〜２を入れて、塊がなくなるまで良く混ぜる。　
 

直ぐケーキの上にかける。
 

カスタードの分量（作り方はこちら）

申し訳ありません。　計算スクリプトをアップデート中ですので暫くお待ちください。　2011年2月28日

 

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