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ボストンクリームケーキ
Boston Cream Pie


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  アメリカで人気のボストンクリームパイ。 名前はパイですが、実はケーキ。 正式には卵黄だけで作るイエローケーキ(黄色のケーキ)の間にたっぷりとカスタードを挟んで、上からチョコレートをかけるのですが、ここでは、普通のスポンジケーキを使ってあります。カスタードのお好きな方には是非お勧め。


直径18cm円形ケーキ 一個
他の型のサイズの分量の計算はこちら。 申し訳ありません。 計算スクリプトをアップデート中ですので暫くお待ちください。 2011年2月28日

既に焼いたスポンジケーキ (直径18〜20cm) 1個  分量と作り方
カスタードクリーム 分量と作り方

チョコレート 25グラム (あれば製菓用のカカオマス、又はハーシーの板チョコ)
生クリーム 
25グラム
カスタードクリーム 大さじ1〜2 (カカオの含有量でソースの固さが違ってきますので、必要に応じて入れるかどうか、入れる時は量も決めて下さい。)

スポンジケーキ(直径18〜20cm)を焼いておく。 作り方はこちら
シロップは50ccの水にグラニュー糖25グラムを加えて煮とかし、冷やす。 リキュール 小さじ1を加える。
カスタードクリームを作っておく。 作り方はこちら。 (分量はレシピどおり。ただし硬めのクリームにしたいので、最後の生クリームは加えない。)

スポンジケーキを3段に切る。 後で重ねやすいように、3段に切り目を入れて印をしておく。
 
一番下の段の上面にリキュール入りのシロップを軽く塗る。
 
半分のカスタードクリームを上にのせて、均等に平らに広げる。
 

2段目のケーキをのせて、同じ様に、シロップを塗る。チョコレートに加える大さじ1のカスタードクリームを残して、残りを全部広げる。
 
3段目のケーキをのせて、シロップを塗る。
 

 

小さな鍋チョコレート 25グラム、 生クリーム 25グラムを合わせ、低温でゆっくり、チョコレートを完全に溶かす。 カスタードクリーム 大さじ1〜2を入れて、塊がなくなるまで良く混ぜる。 
 

直ぐケーキの上にかける。
 

カスタードの分量(作り方はこちら


申し訳ありません。 計算スクリプトをアップデート中ですので暫くお待ちください。 2011年2月28日

 

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