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いちごパイ
Fresh Strawberry Pie

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English Recipe


アメリカの代表的ないちごパイです。果物が豊富な季節になると、このように果物を生で楽しむ、グレーズをからめただけのパイが出回ります。 同じ方法でできるのは、桃、ラズベリー、ブラックベリー等。 

材料 パイ皿サイズ 直径18cm  直径20〜23cmのサイズの分量はこちら  それ以外のサイズはこちら (申し訳ありません。 計算スクリプトをアップデート中ですので暫くお待ちください。 2011年2月28日)

  • 直径18cmの焼いたパイの皮 1枚 (前もって焼いておく。作り方はこちら。  ショートニングを使わないパイ皮の作り方はこちら。)
  • イチゴ 360グラム
  • 砂糖 80グラム
  • コーンスターチ 大さじ2
  •  1つまみ
  •  170cc
  • 生クリーム 100グラム(飾り用)
準備
  • パイの皮を焼いておく。
  • いちごは洗ってへたを除く。 水をよく切っておく。

作り方

  1. 分量のイチゴから90gだけ取り出し、裏ごししてイチゴジュースを作る。又は苺ジュースを作る代わりに、市販の果物缶入りジュースを75ccでも可。

     
  2. パイの皮にイチゴを並べる。

     
  3. 【グレーズを作る】 
    小さめの鍋に砂糖 80グラム、コーンスターチ 大さじ2、 1つまみを混ぜて、少しずつ170ccの水を加えて混ぜる。、(1)の苺ジュースも加える。 泡だて器で良く混ぜながら、とろみが出て、沸騰するまで中火にかける。 



     
  4. イチゴの上に熱いグレーズをかける。 冷蔵庫で冷やし、冷たくなったら生クリームで飾る。  生クリームの代わりに、バニラアイスクリームでも美味しいです。


     

直径20〜23cmの分量

  • 直径20〜23cmの焼いたパイの皮  1枚 (前もって焼いておく。作り方はこちら。)
  • イチゴ 450〜550グラム
  • 砂糖 90〜120グラム
  • コーンスターチ 大さじ2+1/2  〜 
  • 塩 一つまみ 〜小さじ1/4
  •  200〜225cc
  • 生クリーム 100グラム(飾り用)


 

このレシピでイチゴパイを作ってくださった方
mekumekuさんのブログ

aiさん
たまままさん
たまとこさん

 

 


 


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