クッキー
ケーキ
パイ
マフィン＆ドーナツ
プリン＆ゼラチン
チョコレート＆キャンディー
ジャム
スナック
ダイエットのお菓子
飲み物＆スムージー
和菓子
点心のお菓子
ケーキ
パイ
|
パイの皮(基本) パイの皮(ヘルシーバージョン) アップルパイ (りんごパイ) いちごパイ オレンジヨーグルトパイ バナナクリームパイ パンプキン（かぼちゃ）パイ ブルーベリーパイ 桃のパイ りんごの焼き菓子 レモンパイ 低カロリーパイ: アップルパイ（砂糖無しバター無し） |
プリン＆ゼラチン
チョコレート＆キャンディー
ジャム
スナック
ダイエットのお菓子
飲み物＆スムージー
和菓子
点心のお菓子
菓子材料価格比較表
ケーキ型サイズに合わせ
た分量を算出するページ
アメリカの家庭料理
飲茶のレシピ
パンのレシピ
Cooking Tips
ヴューアーリンク集
英語のレシピ
管理人
ホーム
キッチンフェリーショップ
こだわり食材店 572310.com
ママの手作りパン屋さん
スフレ
ホームメイドショップKIKUYA
 |
|
|
レモンパイ |
||
前もってパイの皮を用意し、焼いておきます。 このページはレモンカスタードだけのレシピなので皮はこちらを参照してください。パイの皮（クラスト）は2日位前から用意しておいても大丈夫です。逆にレモンカスタードを先に作るのはお勧めしません。カスタードは熱いうちにパイ皮に流し込まないと、固まらなくなってしまいますので、必ず前もって焼いたパイ皮を用意してからレモンカスタードを作ってください。 |
||
 |
||
直径２２〜２３ｃｍのパイ １個 |
||
 |
||
| 砂糖
２００グラム コーンスターチ 大さじ６ 塩 小匙１/４ 冷たい水 １１５ｃｃ レモンの絞り汁 （約３個分） １１５ｃｃ 卵黄 ３ 個 （又は、卵黄1個 + 全卵1個） 熱湯 ３４０ｃｃ レモンの皮 小匙１ バター 大さじ１ |
||
 |
||
| 生クリーム １５０ cc 砂糖 （お好みの甘さで） レモンの皮 （生クリーム用） 小さじ１/２ |
||
 |
||
|
||
 |
||
| （１） 中くらいの鍋に下記を入れて良くスプーンで混ぜる： | ||
| 砂糖 ２４０グラム コーンスターチ 大さじ６ 塩 小匙１/４ 
|
||
| （２） そこに 冷たい水 １１５ｃｃと レモンの絞り汁 １１５ｃｃを加える。 別のボールに 卵黄 ３ 個を泡だて器でよく混ぜる。（直接レモン汁に卵黄を加えると凝固して卵黄の塊が出来てしまう事があります。） 卵黄をレモン汁に加える。 | ||
|
||
| （３） 中火で常に混ぜながら火を通す。途中で ３４０ｃｃの熱湯を加えて、沸騰するまで火を通す。 | ||
|
||
| （４） 火からおろして、 レモンの皮小匙１とバター大さじ１ を加える。 | ||
 |
||
| （５） 熱いうちにパイの皮に流し込む。カスタードが冷えてから流し込むと固まらないので注意。 | ||
|
||
（６） カスタードが充分冷蔵庫で冷えてから生クリーム１５０ｃｃを泡立て、砂糖とすったレモンの皮小さじ１/２を加えて混ぜ、レモンカスタードの上に広げる。 お砂糖の量はお好みで。 |
||
|
||
| 「直径」の右横の四角の中にお手持ちのパイ型（タルト型）の直径（ｃｍ）を半角数字で入力してください。 直径に合った材料の分量が算出されます。 | ||
|
申し訳ありません。 計算スクリプトをアップデート中ですので暫くお待ちください。 2011年2月28日
|
||
| このレシピを参考にしてくださった方： |
||
nemoさん
mekumekuさんのブログから
たまきともこのブログから
お探しのレシピが見つからないときはGoogleで検索してみましょう。