桃のパイ
Fresh Peach Pie
English Recipe

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桃の美味しいシーズンになるとマリーカレンダーという、パイで人気のあるお店が生のピーチパイを売り出します。これも苺パイと同じようにグレーズで桃をからめるだけですので、美味しい生の桃が充分に楽しめるパイです。

材料 パイ皿サイズ　直径２０ｃｍ　　直径１８ｃｍと２３ｃｍのサイズの分量はこちら 　それ以外のサイズはこちら (申し訳ありません。　計算スクリプトをアップデート中ですので暫くお待ちください。　2011年2月28日)

• 直径２０ｃｍの焼いたパイの皮　1枚　（前もって焼いておく。作り方はこちら。）
• 桃　４５０グラム
• レモン汁　１/２個
• 砂糖　７０グラム
• コーンスターチ　大さじ２
• 塩　１つまみ
• 水　１７０ｃｃ
• 缶入りフルーツドリンク（出来れば桃風味のドリンク、パッション、マンゴ等も良いです。、柑橘類のドリンクは避けた方が良いかも。）　１００ｃｃ
• 洋酒（グランドマニエール、コアントロー、ブランディー等）　小さじ１

• パイの皮を焼いておく。
• 桃は洗って皮をむき、縦に切る。　桃は変色防止に包丁で皮を剥かないで皮を引っ張って剥きレモン汁を振りかけておく。

作り方

1. 用意した桃を焼いたパイに並べる。
   
    
2. 【グレーズを作る】　
   小さめの鍋に砂糖　７０グラム、コーンスターチ　大さじ２、塩　１つまみを混ぜて、少しずつ１７０ｃｃの水を加えて混ぜる。フルーツドリンクも加えて混ぜる。泡だて器で良く混ぜながら、とろみが出て、沸騰するまで中火にかける。　火からおろして、洋酒小さじ１を加える。
   
   
    
3. 桃の上に熱いグレーズをかける。　冷蔵庫で2時間ほど冷やして、生クリームやアイスクリームを添えてお召し上がりください。
   
    
   

直径１８ｃｍの分量

• 直径１８ｃｍの焼いたパイの皮　　1枚　（前もって焼いておく。作り方はこちら。）
• 桃　３６５グラム
• レモン汁　１/２個
• 砂糖　５５グラム
• コーンスターチ　大さじ１＋１/２
• 塩　一つまみ
• 水　１４０ｃｃ
• 生クリーム　かアイスクリーム

直径２３ｃｍの分量

• 直径２３ｃｍの焼いたパイの皮　　1枚　（前もって焼いておく。作り方はこちら。）
• 桃　５９０グラム
• レモン汁　１/２個
• 砂糖　９０グラム
• コーンスターチ　大さじ２＋１/２
• 塩　小さじ１/４
• 水　２２５ｃｃ
• 生クリーム　かアイスクリーム

 
下はアメリカの家庭料理が全て分かるという本。七面鳥の詰め方から、チーズの作り方まで。アメリカ在住の方には特にお勧め。
 
日本アマゾンのＪｏｙ　ｏｆ　Ｃｏｏｋｉｎｇ　　米国アマゾンのＪｏｙ　ｏｆ　ｃｏｏｋｉｎｇ

このレシピでピーチパイを作ってくださった方:
Nemoさん
あちょさんのブログから
yumuyumuさん
ふろっしゅさん
aiさん

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