トーチ無しでできるクレームブリュレー

先ず簡単カラメルの作り方を参照に、カラメルの用意をしてください。

直径１０．５ｃｍのココット一つに卵１個が必要です。
下の分量は卵一個につきの分量です。
卵の数にあわせてこちらで計算してください。 (申し訳ありません。　計算スクリプトをアップデート中ですので暫くお待ちください。　2011年2月28日)

カボチャは皮をむかないで電子レンジで串が通るまで加熱。　粗熱がとれたら、種を除き、皮を剥きます。
カボチャを入れなければ普通のクレームブリュレーになります。　入れなくても卵と牛乳、生クリームの量は同じです。

フードプロセッサーに下記の材料を合わせてピュレーになるまで攪拌します。

（１）で用意したカボチャ　（角切り）
砂糖　３０グラム
シナモン　小匙　１/１０
牛乳　大匙　１
バニラエッセンス　小匙　１/４

牛乳　４５ｃｃ
生クリーム　４５ｃｃ
卵　１個

（１）と（２）を混ぜて、少し油をぬったココットに流しいれます。
オブンのトレイに４ｃｍほどの水をためてその上にココットを並べて１７０度(３４０度Ｆ）に予熱したオブンに入れます。なるべく低温でゆっくり焼くとなめらかなクレームブリュレーになります。

大

半焼きの時にカラメルを浮かばせます。
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又オブンに戻してゆすっても波立たなくなるまで焼きます。 カラメルが最期まで溶けなかった場合、数時間置いておくとプリンの水気で溶けていきます。　カラメルは沈まなくなったら早めに置く方が綺麗に焼きあがります。　コツはプリンを低温で長く焼くとカラメルが綺麗に溶けます。

大

卵数に合わせた分量ですから最初に卵の数を半角で入れて下さい。 「計算する」をクリックすると卵の数に合わせた他の分量が計算されます。　普通のクリームブリュレーにする時は、この分量でかぼちゃを省いてください。

申し訳ありません。　計算スクリプトをアップデート中ですので暫くお待ちください。　2011年2月28日

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