簡単カラメルの作り方

少数のプリンを作る時 。
お鍋に残るお砂糖を無駄にしたくない時。
お鍋を汚したくない時。
トーチなしで クレームブリュレーを作りたい時。
にお勧めの簡単カラメルを作る方法です。

作り方には：
フライパンとアルミ箔で作る方法はこちら。
アルミ箔（又はベーキングペーパー）とオブントースターで作る方法はこちら。
金属のプリン型に直接カラメルを作る方法はこちら。

カラメルの使い方はこのページの一番下をご覧下さい。
パンプキン・クレームブリュレーの作り方はこちら。

【フライパンとアルミ箔で作る方法】
できるだけ平たいフライパンを選びます。
フライパンの底に平たく入るサイズのアルミ箔を切り取ります。

アルミ箔に油を軽くにぬります。

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綺麗なカラメルの色になるまで静かに混ぜながら熱します。　このくらいになると焦げやすくなるので注意。
こんな色になったら火を止めて、フライパンを冷たいカウンターに置きます。
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冷えて硬くなってきますから、熱いうちにお箸の先で広げて行きます。　お箸が糸をひくようになったら広げるのを止めます。

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室温まで冷えたら、アルミ箔を剥がして完成。
あまったカラメルは重ねないでラップして冷蔵庫保存できます。
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【アルミ箔（又はベーキングペーパー）とオブントースターで作る方法】

オブントースターのトレイにベーキングペーパー（parchment paper)をのせます。　そこにお砂糖をスプーンの裏で均等の厚さに広げます。

オブントースターに入れて所々が色づくまで焼きます。　焼く又はbroilにセットしてください。　焦げやすいので火元からそれ程近くない段で焼いてください。８〜９分くらいで出来上がるのが丁度良い温度です。　火元に近すぎるとお砂糖もペーパーも焼けてしまう事があります。

ちょっと部分的に色づいてきたら、取り出して、まだ固形の部分、色づいた部分とお箸の先でよく混ぜてください。又火に戻します。

全体的にカラメルの色になったら出来上がり。

【金属のプリン型に直接カラメルを作る方法】
型に軽く油をぬります。　そこにお砂糖をしいて、オブンでカラメルの色になるまで焼きます。

【カラメルの使い方】

プリンを作る時：油をぬったココットの底に敷き詰めて、電子レンジでカラメルが底に密着するくらいに溶かします。　密着させないと間にプリンの液が入って出来上がりが綺麗に見えません。　長く熱しすぎると焦げるので注意。

クレームブリュレー（カボチャ入り）の作り方はこちら。　

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