タピオカプリン
Tapioca Pudding

タピオカ（Tapioca)は芋の木から取れるでんぷんでつくられたもので、主に２種類あります。その他、アジア産のタピオカにはピンクや、茶色に着色したのものや、サイズは直径２ミリから６ミリ等がありますが、おおまかに分けると、使う前に水に戻す必要があるか、無いかの違いです。

（１）ミニッツタピオカ,　顆粒状で水に戻す必要が無い。

 
（２）パールタピオカ　Pearｌ Tapioca 直径２ミリ〜６ミリ　加熱する前に２〜３時間水につける。


ココナツ風味タピオカプディング
材料

• 砂糖　７５グラム
• ミニッツタピオカ（顆粒状）（Minute Tapioca)　大さじ３=２５グラム　（水に戻すパールタピオカ小は乾燥した状態で３０グラム（約大さじ３）を２〜３時間水につけて、水を切って使う）
• エバミルク　２３０グラム （エバミルクが無い時は、生クリーム、牛乳でも可）
• 牛乳　２２５グラム
• ココナツミルク　１７０ｃｃ
• 卵　1個
• バニラ　小さじ１
• ココナツ（糸状）　少々（飾り用）

1. 水に戻すタイプのタピオカを使う時は２〜３時間水につけておく。
    
2. 卵１個を泡だて器でよく溶く。
   
    
3. 下記を中くらいの鍋に入れて徐々に混ぜながら完全沸騰させる。沸騰した時は余り硬くありませんが、冷えるとかたまってきます。：
   砂糖　７５グラム
   ミニッツタピオカ（顆粒状）（Minute Tapioca)　大さじ３=２５グラム　
   エバミルク　２３０グラム （エバミルクが無い時は、生クリーム、牛乳でも可）
   牛乳　２２５グラム
   ココナツミルク　１７０ｃｃ
   溶かし卵　1個
    
4. 火から下ろしてバニラ　小さじ１を加える。
    
5. ココナツがあればトーストして焦げ目をつけサーブする前に飾る。　温かいうちに召し上がっても美味しいです。
   
   カロリーを落として作りたい時は、ココナツミルク、エバミルクの代わりに全て牛乳で作ってください（バニラ風味 タピオカプディング ）。　形は違いますがプリンのように美味しく、プリンより簡単にできるので、忙しい時のデザートには最適です。
    

• 砂糖　７５グラム
• ミニッツタピオカ（顆粒状）（Minute Tapioca)　大さじ３=２５グラム　
• 牛乳　６２０ｃｃ
• 卵　1個
• バニラ　小さじ１

1. 水に戻すタイプのタピオカを使う時は1時間前に2倍の量の水につけておく。
    
2. 卵１個を泡だて器でよく溶く。
    
3. 下記を中くらいの鍋に入れて徐々に混ぜながら完全沸騰させる。沸騰した時は余り硬くありませんが、冷えるとかたまってきます。：
   砂糖　７５グラム
   ミニッツタピオカ（顆粒状）（Minute Tapioca)　大さじ３＝２５グラム　
   牛乳　６２０ｃｃ
   溶かし卵　1個
    
4. 火から下ろしてバニラ　小さじ１を加える。
    
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