オレンジ酒
Orange Liqueur

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Enlgihs recipe

グランマルニエールとまではいきませんが、充分お菓子にも使える手作りリキュールです。その他、コーヒー、紅茶等の飲み物にも合います。　　保存用の容器は蓋がぴしっと閉まりさえすれば、ジャムが入っていたガラスジャーで充分。　プラスティックの容器は避けた方が良いでしょう。　お醤油のビンの様に匂いが残っているものも避けた方が良いと思います。　ノーワックスのオレンジは６月、たけひこオレンジ農園で購入できます。

オレンジの皮の濃い色の部分だけをすったもの　　大さじ２
グラニュー糖　５０グラム
甲類焼酎（ホワイトリカー）　３５度、又はヴォッカ　４０度　１５０グラム
バニラビーンズ 　４ｃｍ位　（あれば）

オレンジの皮をすりおろすときは、ごく表面の濃い色の部分だけをすりおろしてください。　オレンジで一番匂いが強い部分です。　白い部分には苦味がありますので避けて下さい。　　実の部分は入れても良いのですが、浸かっているうちにとても不味くなります。（実が）　不味いので結局捨てることになりますが、捨てる時に美味しく出来た果実酒を一緒に捨てる事になりますね。　作る量が少ないので、捨てる部分が無いようにしたいものです。　リキュールを使う前に良くふって、すった皮もお菓子の中に入れてしまうので、全く捨てる部分が出ません。　飲み物に入れて召し上がる時、粒々が気になれば、茶漉しで皮を除くとよいでしょう。　下記の材料を良く混ぜて、ガラスの容器に入れて密閉し、１週間後は出来上がり。

このレシピを試してくださった方：

Youkoさん

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