ブルーベリーパイ
Blueberry Pie
Wyman's Wild Blueberriesの缶についているレシピ
印刷用のレシピを見る
|
野生のブルーベリーは小粒で強烈な香りがあります。米国ではWyman's Wild Blueberriesの缶詰をお勧めします。日本では
S & Wのブルーベリ がWyman's
Wild Blueberryに近いように思います。
 |
直径２３ｃｍのパイ １個
その他のサイズはこちら。 こちらでも分ります。
申し訳ありません。 計算スクリプトをアップデート中ですので暫くお待ちください。 2011年2月28日 |
２３ｃｍのパイ皿で焼いてあるパイ皮一枚。
 |
 Wyman's
Wild Blueberries １缶（４３０グラム中身） 又は
S & Wのブルーベリ（ヘビーシロップ漬けとライトシロップ漬けの２種類があります。ヘビーシロップ漬けの場合はお砂糖が多いのでお砂糖は減らすか、必要ないかもです。 ）
コーンスターチ 大さじ３
砂糖 大さじ４
シナモン
小さじ1/2
レモン絞り汁 小さじ１
バター 大さじ２
すったレモンの皮 小さじ１
生クリーム １５０ｃｃ (又は適量） |
 |
- パイクラスト（パイの皮）はカスタードクリームを作る前に焼いて用意しておきます。 前の日に作っても大丈夫です。 作り方はこちら。
|
 |
| ブルーベリーと汁を分ける。ブルーベリーが約２５０グラム。汁が約１８０グラム。 |
| |
 |
| １８０グラムの汁に水を加えて合計３００グラムにする。 |
| |
|
| （２）から約３分の２カップを別にとり、下記を加えてよく混ぜる。 |
| |
コーンスターチ 大さじ３
砂糖 大さじ４
シナモン 小さじ1/2
|
| （２）と（３）をよく混ぜて中火で塊ができないように
ゆっくりかき混ぜながら沸騰点まで火を通す。 |
| |
 |
| 最後にブルーベリーを壊さないように丁寧にソースと混ぜる。熱いうちに冷えたパイ皮に流しいれ、冷蔵庫で冷えたら上に生クリームをあわ立てて飾る。 |
| |
 |
| |
| |
|
| 「直径」の右横の四角の中にお手持ちのパイ型（タルト型）の直径（ｃｍ）を半角数字で入力してください。 直径に合った材料の分量が算出されます。 |
| |
申し訳ありません。 計算スクリプトをアップデート中ですので暫くお待ちください。 2011年2月28日
|
English
このページのトップに戻る
|
