直径20cmのパイです。
パイ皮は焼いて用意しておきます。
パイ皮の作り方はこちら。
【材料】フレッシュブルーベリー・フィリング
- 生のブルーベリー 500g
- グラニュー糖 大さじ2
- コーンスターチ 小さじ2
- 水 大さじ3
- オレンジの皮（又はレモン） すり下ろし 約1個分
- バター 大さじ1
- グランマニエ または他の菓子用リキュール
【作り方】
- 下記の材料をボウルに良く混ぜる。 コーンスターチに火が通ってとろみが付くまで混ぜながら煮る。
ブルーベリーは長く煮詰めない 。
- 生のブルーベリー 160g
グラニュー糖 大さじ2
コーンスターチ 小さじ2
- 水 大さじ3
オレンジの皮 すりおろし 約1個分
- 火から下ろして粗熱が取れたらバターと残りの生のブルーベリー 340g混ぜる。 粗熱が取れたらグランマニエを加える。
- 残りのブルーベリー 340g
バター 大さじ1
グランマニエ 少々
- 用意したパイ皮に入れて 生クリームを飾る。 アイスクリームもとても合います。
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