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クリームチーズクッキー
Cream Cheese Cookies
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ここではナッツと黒砂糖のフィリングですが、これにおろした板チョコレートを振りかけてはさんでも美味しいです。 |
約２４個 |
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| 【クッキー生地の材料】
バター １１２グラム
クリームチーズ １１２グラム
砂糖 小さじ２
薄力粉 １３０グラム
卵白 ＋ 水 少々 （生地に塗る）
グラニュー糖 少々 （上から振りかける）
【フィリングの材料】
くるみ ５０グラム （みじん切り）
ブラウンシュガー ４０グラム
シナモンパウダー 小さじ１/２
板チョコレート 適量（チーズおろしで、おろしておく）→入れなくてもOK
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| 薄力粉と砂糖を一緒にふるっておく。
バターとクリームチーズは室温で柔らかくしておく。
天板にベーキングペーパーをしくか、油を軽く塗り、粉を軽くふる。
オブンを１９０度（３７５度F)に予熱する。 |
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【クッキー生地を作る】
やわらかくなったバターとクリームチーズをボールに入れ、ハンドミキサーでクリーム状になるまで攪拌する： |
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バター １１２グラム
クリームチーズ １１２グラム
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一緒にふるいにかけた薄力粉と砂糖をバターとクリームチーズに加えて、へらで切るように混ぜて、最後は一つの球にまとめる。 その球を二つに分割して、二つの球にする。 ラップに包んで冷蔵庫で30分冷やす。 |
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砂糖 小さじ２
薄力粉 １３０グラム
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【フィリングを作る】
フィリングの材料を全てボールに入れてよく混ぜる： |
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くるみ ５０グラム （みじん切り）
ブラウンシュガー ４０グラム
シナモンパウダー 小さじ１/２
板チョコレート 適量（チーズおろしで、おろしておく）→入れなくてもOK
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| ラップの上に、粉を軽くふり、冷やした球形の生地を一つおく。 上から粉をつけたもう一枚のラップをのせて、麺棒で丸く、約直径２２ｃｍくらいの円形に伸ばす。 |
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| 生地の表面に軽く卵白 ＋ 水 少々を塗る。 全体にフィリングをのせる。 １２個に分割する。巻く。 |
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卵白 ＋ 水 少々を混ぜる
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上から卵白と水を少し混ぜたものを、はけで塗り、お砂糖を振り掛ける。 |
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| １９０度（３７５度F)に予熱したオブンに入れて、約１５〜２０分焼く。 |
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| このレシピでクッキーを作られた方： |
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