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ペストソース(バジリコソース)
Pesto Sauce

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約125cc (約2/3カップ) 

ペストソースでピザを作ってみましょう! 作り方はこちら

 


ピッザのソースとして使う場合はチーズを入れないで、パスタに入れる場合はチーズを入れて使ってください。 冷凍保存の場合はチーズは入れないで冷凍してください。
生のバジル  1カップ(25グラム) 
にんにく  4かけ 
の実(パインナッツ)  大さじ3 (軽く乾煎りか、トーストする。又はクルミ
 小さじ 1/2 
エキストラバージンオリーブオイル  大さじ 5 

下記の材料はパスタ等に混ぜ込む直前に入れてください。
パーメザンチーズ  1/2 カップ 

松の実はトースターオブンで、油がにじみ出てくる程度に焼くと香りが良くなります。
(1) 下記の材料をフードプロセッサーでペースト状になるまで攪拌する。
  生のバジル  1カップ(25グラム) 
にんにく  4かけ 
松の実(パインナッツ)  大さじ3 
 小さじ 1/2 
エキストラバージンオリーブオイル  大さじ 5 

(2) チーズを加えない段階で瓶詰めにして冷凍する。 その日に使うときはチーズを加える。

 

 

Note:松の実が手に入らないときは、くるみでも大丈夫です。 くるみも入れる前に少しトーストしてください。
   

バジリコソースの使い方

(1)熱いパスタに絡める
(2)ピザソースとして使う
(3)チキンの手羽に塗って焼く
(4)スープの調味料にする
(5)ホワイトソースに入れる
(6)ジャガイモを炒める時に入れる
(7)魚のバター炒めに入れる
(8)パンに塗ってトーストする
(9)パン生地に入れる

このレシピでペストソースを作られた方です。ご報告有難うございました。



けんたろうさん

  
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