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白菜甘酢漬け


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英語のレシピ
中華風 白菜のお漬物です。

5〜6人分

白菜 500g
 大匙3
水 3カップ (600cc)
人参 1本 千切り
生姜 1片(1.5cmくらい) 千切り 
赤唐辛子 4本程 種を出して二つ〜3つに切る
砂糖 大匙 3+1/2 55cc
米酢 大匙 3+1/2 55cc
サラダオイル 大匙3 45cc
赤唐辛子 4本程 種を出して二つ〜3つに切る

白菜を縦に1cm幅に長く切り、塩水に漬けて一晩(8時間くらい)おいておきます。
  白菜 500g
塩 大匙3
水 3カップ (600cc)
一晩つけておくと白菜から水が沢山出ています。それをしっかり絞ってください。 大き目のボールに入れて下記の材料を加えます。
 

絞った白菜
人参 1本 千切り
生姜 1片(1.5cmくらい) 千切り 
赤唐辛子 4本程 種を出して二つ〜3つに切る
砂糖 大匙 3+1/2 55cc(本は大匙5になっています)
米酢 大匙 3+1/2 55cc(本は大匙5になっています)

フライパンに油と赤唐辛子を熱くして油がとても熱いうちに(2)に加えて混ぜて、4〜5時間おいて、味がよく馴染んできたら出来上がり!
  サラダオイル 大匙3 45cc
赤唐辛子 4本程 種を出して二つ〜3つに切る

熱い油を流す時にお野菜がしゅーしゅーと音を立てます。


 

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