ブルーベリーとヨーグルトの
クレープ

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中味はいちご、バナナ、生クリーム、ヨーグルト等。　ホワイトクリームであえた魚介類など入れるとメインディッシュにもなります。

【クレープ】

材料 直径約２０ｃｍのクレープ、１０枚

• 小麦粉（薄力粉、中力粉）　１２５グラム 良くふっておく
• 卵　２個
• 牛乳　１１５ｃｃ
• 水　１１５ｃｃ
• 塩　小さじ　１/４
• バター　大さじ２

• 小麦粉はだまにならないように、良くふっておく。
• バターを溶かしておく

作り方

1. ボールに卵　２個、塩　小さじ　１/４、溶かしバター　大さじ２を入れ、泡だて器で良く卵を溶く。
   
    
2. 別のボールに良くふった小麦粉を入れ、少しずつだまにならないように牛乳　１１５ｃｃ、水　１１５ｃｃを入れて小麦粉を良く混ぜる。
   
    
3. 小麦粉が良く混ざったら、（１）の卵を加える。　ラップで覆い、冷蔵庫で３０分〜５０分休ませる。
   
    
4. フライパンを少し煙が出るくらい熱くして（鉄の場合のみ）火からはずし、フライパンの温度を少し下げ、小さじ１位のバターを溶かす。（サラダオイルでもOK。余り入れすぎないほうが良い。)　火は弱火にする。　おたま（ レードル ）に一杯の生地を入れ、フライパンを斜めに持って、生地が直ぐ丸く薄く広がるように、フライパンを回す。　生地を足したい時は、火からはずして足す。　丸く薄く広がったら、火に戻し、弱火で薄い焦げ目がつくまで焼き、裏返す。　反対側を焼く。
   　 　動画（779K)
    　
5. 焼き終わったらフィリングを入れるまでラップで覆っておく。

【フィリング】

材料 （ブルーベリーのフィリング）

• ブルーベリー　 カップ２ 　（冷凍でも可。冷凍の場合は水が出るので、混ぜる直前まで冷凍庫に入れておく)
• プレーンヨーグルト　カップ １
• コテッジチーズ　カップ1/2
• 洋酒 　小さじ２
• 砂糖 　大匙 3 （ブルーベリーの甘さを見て適当に加減する。）
• 生クリーム 　少々（飾り用）

1. ボールにヨーグルト、コテッジチーズ、バニラ、砂糖をよく混ぜ、ブルーベリーを加えてさっとまぜる。
   
    
2. クレープに包んで巻く。上に生クリームとブルーベリーで飾る。

フィリングに入れるものはお好きなようになさってください。 ちょっとリッチになさりたい時は、これに生クリームを泡立てて、フルーツと一緒に混ぜたりしても良いでしょう。

上からかけるソースとして、イチゴジャムをワインで溶いたソースをクレープの上にかけても美味しくなります。

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